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L'impastatrice ad aspi MC30 A è
stata progettata per la filatura di prodotti a pasta filata
a medio e basso contenuto di umidità come mozzarella,
provole e caciocavallo.
E' possibile variare il contenuto di acqua nel prodotto inclinando in modo opportuno il corpo della macchina durante la filatura e regolando il drenaggio del latticello. E' la soluzione ideale per i piccoli e medi produttori e la sua flessibilità d'impiego consente di ottenere i più svariati prodotti tipici. Acqua calda e cagliata tritata vengono immesse nella vasca di filatura. Si azionano gli aspi rotanti regolando la velocità e l'inclinazione della vasca. L'impatto della cagliata e l'azione dell'acqua calda favoriscono il formarsi della struttura fibrosa nella pasta. Al termine della fase d'impasto si scarica l'acqua di filatura e si ribalta il contenuto della vasca nella tramoggia della formatrice potendo così iniziare un nuovo ciclo di filatura. La MC30 A è costituita da: - Vasca di filatura. - Aspi rotanti a velocità regolabile con possibilità di invertire il senso di rotazione. - Ribaltamento motorizzato della vasca. - Scarichi per l'acqua di filatura. - Quadro elettrico di comando. E' possibile regolare in modo indipendente: - Velocità di rotazione degli aspi. - Senso di rotazione degli aspi. - Grado di inclinazione della vasca durante la filatura. Varianti: - MC30 A per impasti da 15 a 30 kg per ciclo. - MC50 A per impasti da 30 a 60 kg per ciclo. - MC100 A per impasti da 60 a 100 kg per ciclo. Il ciclo di riproduzione varia da 10 a 20 minuti secondo le caratteristiche del prodotto. Esecuzione: Costruita interamente in acciaio INOX AISI 304, rivestimento delle superfici interne in TEFLON (PTFE Du Pont) anti-aderente. Igiene garantita dall'ispezione visiva diretta di ogni parte della macchina e dal facile lavaggio. A vostra richiesta, esecuzione con lavaggio C.I.P. Peso: Da 200 kg a 300 kg circa. Dimensioni: L = 1.200 mm, P = 1.100 mm, H = 1.300 mm. Altezza di carico = 1.300 mm. Altezza di scarico = 1.400 mm. Potenza elettrica installata: da kW 1,1 a kW 2,0. |
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