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La formatrice MC02 MAXI è concepita
per la formatura e la porzionatura dei prodotti a pasta
filata morbidi ad elevata umidità come la mozzarella di
bufala ed il fiordilatte. E' possibile ottenere anche prodotti più duri e con minore contenuto di umidità come la scamorza e la mozzarella per pizzeria, inclinando in modo opportuno il corpo macchina. La formatura avviene delicatamente, in modo da mantenere la morbidezza originale del prodotto e garantire una porzionatura precisa. La MC02 MAXI è costituita da: - Tramoggia di carico. - Doppio canale di estrusione con intercapedine riscaldante. - Due coclee smontabili a velocità regolabile. - Rullo formatore in alluminio anticorodal o polietilene (secondo Vostre specifiche). - Quadro elettrico di comando. E' possibile regolare in modo indipendente: - Velocità delle coclee di estrusione. - Velocità di rotazione del rullo formatore. - Temperatura dell'intercapedine del canale di estrusione. - Inclinazione servo-assistita con blocco. - Contapezzi digitale per controllo produzione oraria. Rulli formatori applicabili: - Mozzarella sferica da 1 a 650 gr. - Filone cilindrico per pizzeria da 5 a 1.500 gr. - Scamorza da 100 a 350 gr. - String-cheese. Produzione: fino a 800 kg/h Esecuzione: Costruita interamente in acciaio INOX AISI 304, rivestimento delle superfici interne in TEFLON (PTFE Du Pont) anti-aderente. Igiene garantita dalla ispezione visiva diretta di ogni parte della macchina e dal facile lavaggio. A vostra richiesta, esecuzione con lavaggio C.I.P. Peso: 180 kg. Dimensioni: L = 1.100 mm, P = 1.100 mm, H = 1.250 mm Altezza minima tramoggia 1.100 mm. Altezza massima tramoggia 1.300 mm. Altezza minima inclinazione per scarico rullo formatore 600 mm circa. Altezza minima inclinazione per scarico rullo formatore 700 mm circa. Potenza elettrica installata: kW 1,1 |
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