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La formatrice MC02
è concepita per la formatura e la porzionatura
dei prodotti a pasta filata morbidi ad elevata umidità come
la mozzarella di bufala ed il fiordilatte. E' possibile ottenere anche prodotti più duri e da pizzeria, inclinando in modo opportuno il corpo macchina. La formatura avviene delicatamente, in modo da mantenere la morbidezza originale del prodotto e garantire una porzionatura precisa. La MC02 è costituita da: - Tramoggia di carico. - Doppio canale di estrusione con intercapedine riscaldante. - Due coclee smontabili a velocità regolabile. - Rullo formatore in alluminio anticorodal o polietilene (secondo Vostre specifiche). - Quadro elettrico di comando orientabile. E' possibile regolare in modo indipendente: - Velocità delle coclee di estrusione. - Velocità di rotazione del rullo formatore. - Temperatura dell'intercapedine del canale di estrusione. - Inclinazione servo-assistita con blocco. - Contapezzi digitale per controllo produzione oraria. Rulli formatori applicabili: - Mozzarella sferica da 1 a 450 gr. - Filone cilindrico per pizzeria da 5 a 1.000 gr. - Scamorza da 100 a 350 gr. - String-cheese. Produzione: fino a 400 kg/h Esecuzione: Costruita interamente in acciaio INOX AISI 304, rivestimento delle superfici interne in TEFLON (PTFE Du Pont) anti-aderente. Igiene garantita dalla ispezione visiva diretta di ogni parte della macchina e dal facile lavaggio. A vostra richiesta, esecuzione con lavaggio C.I.P. Peso: 150 kg. Dimensioni: L = 900 mm, P = 900 mm, H = 1.850 mm Altezza minima tramoggia 1.100 mm. Altezza massima tramoggia 1.300 mm. Altezza minima inclinazione dello scarico rullo formatore 660 mm circa. Altezza minima inclinazione dello scarico rullo formatore 720 mm circa. Potenza elettrica installata: kW 1 |
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