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La formatrice MC01
è concepita per la formatura e la porzionatura
dei prodotti a pasta filata morbidi ad elevata umidità come
la mozzarella di bufala ed il fiordilatte. E' possibile ottenere anche prodotti più duri e con minore contenuto di umidità come la scamorza e la mozzarella da pizzeria, inclinando in modo opportuno il corpo macchina. La formatura avviene delicatamente, in modo da mantenere la morbidezza originale del prodotto e garantire una porzionatura precisa. La MC01 è costituita da: - Tramoggia di carico. - Singolo canale di estrusione con intercapedine riscaldante. - Una coclea smontabile a velocità regolabile. - Rullo formatore in alluminio anticorodal o materiale plastico (secondo Vostre specifiche). - Quadro elettrico di comando. E' possibile regolare in modo indipendente: - Velocità delle coclee di estrusione. - Temperatura dell'intercapedine del canale di estrusione. - Inclinazione servo-assistita con blocco. - Contapezzi digitale per controllo produzione oraria. Rulli formatori applicabili: - Mozzarella sferica da 1 a 400 gr. - Scamorza da 100 a 250 gr. - String-cheese. Produzione: fino a 150 kg/h Esecuzione: Costruita interamente in acciaio INOX AISI 304, rivestimento delle superfici interne in TEFLON (PTFE Du Pont) anti-aderente. Igiene garantita dalla ispezione visiva diretta di ogni parte della macchina e dal facile lavaggio. A vostra richiesta, esecuzione con lavaggio C.I.P. Peso: 90 kg. Dimensioni: L = 700 mm, P = 900 mm, H = 1.700 mm Altezza minima tramoggia 1.100 mm. Altezza massima tramoggia 1.300 mm. Altezza minima inclinazione dello scarico rullo formatore 600 mm circa. Altezza minima inclinazione dello scarico rullo formatore 700 mm circa. Potenza elettrica installata: kW 1 |
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